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廚房抽油煙風量的確定 01

A、以廚房的炒爐爐頭數計算風量：一般每個炒爐頭取2000-2500m³/h。

例：廚房的炒爐爐頭數5個，風機的選用風量：5x2500=12500m³/h。

B、以煙罩的長度計算風量：一般每米煙罩取2000-2500m³/h計算。

例： 廚房的煙罩長度為5米，風機選用風量：5x2500=12500m³/h。

風管斷面形狀的確定 02

風管斷面形狀分為圓形和矩形兩種，兩者相比：在相同斷面積時，圓形風管的阻力小，材料省，強度大；圓形風管直徑較小時比較容易制造，但圓形風管的放樣、制作較矩形風管困難，布置時不易與建筑結構配合，明裝時不夠美觀。建議面積≤0.07m²(即直徑≤300mm)時選用圓形斷面，截面積>0.07m²時選用矩形斷面。

主風管風速的確定 03

主風管風速既要考慮系統的運行費用，又要考慮不要因風速太大而對周圍的環境產生噪聲干擾，抽油煙風管風速一般取8~15m/s。

煙罩吸口的位置和尺寸的確定 04

煙罩吸口的位置應設置在炒爐的正上方，考慮吸口風速要與主風管的風速相等，故煙罩吸口的長寬尺寸一般設置為： 250x300mm，最好不要超過： 300x300mm。

風管截面的確定 05

例： 以廚房的炒爐爐頭數5個，風機的選用風量為5x2500=12500m³/h。

A、設定主風管的風速為10m/s；

B、根據選定的風機風量計算風管的截面積： 12500/10/3600=0.35m²

C、根據截面積和形狀計算出風管尺寸： 設定主風管的高度為0.5m，計算出風管的高度0.35/0.5=0.7m。

風機壓力的確定 06

風機壓力按風管壓力加彎頭的壓力總和來計算，風管壓力按10Pa/米計，彎頭壓力按70Pa/個計。

例： 風管總長為50米，3個彎頭，風機的選用壓力： 50x10+3x70=710Pa。

油煙凈化器的選型 07

A、根據集油煙罩總投影面積(S)選型：

例： S(m²)x2500=排煙風量=油煙凈化器處理風量，再根據總風量確定設備型號。

B、根據灶眼選型：每只標準灶眼風量為2500m³/h，總處理風量=灶眼數x2500。

C、油煙凈化器的風量確定與原風機配套排風量相匹配，建議大于排風量10%，針對燒烤炭火類需翻倍。